Appi Pension StarDust
安比高原ペンション & いわて地産地消レストラン
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食彩歳記(12月)
四季の美味しさ、お伝えします

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
冬至 日照時間が一年最も短くなる日。陰から陽へ転ずる日として一陽来復ともいわれ、大変縁起の良い日。冬至南瓜を食べて栄養をつけ、ゆず湯で体を温め、ビタミン補給で風邪を予防しましょう。
<南瓜の煮物・ゆず寿し> 南瓜の煮物(クリックすると別窓で開きます)



Christmas イエス・キリスト生誕の日。24日のイブとともに、欧米では正月より盛大にお祝いします。
※クリスマスケーキの一例です
・クリスマスショートケーキ
・シュトーレン
・いちごのムース
・ベイクドチーズケーキ
・りんごのタルト
・りんごのケーキ
・パンプキンパイ
・ガトーショコラ
・抹茶のシフォンケーキ
・赤ワインゼリー
・クッキー
クリスマスケーキ(クリックすると別窓で開きます)
クリスマスケーキ(クリックすると別窓で開きます)  
●シュトーレン <24×12cm 2個分>
牛乳・・75cc 塩・・2.5g グラニュー糖・・50g 強力粉・・250g 全卵・・50g
インスタントイースト・・8g 無塩バター・・50g ラム酒着けレーズン・・100g
アーモンドスライス・・30g すりおろしたレモンの皮・・1個分
溶かしバター、シナモンシュガー、粉糖・・・格適宜
@ 牛乳に塩、グラニュー糖を入れ混ぜる。
A のし台に強力粉とイーストをのせ@を少しずつ加える。
B Aに卵を加えて捏ね、つるっとした感じになったらバターを加えてなじませ、まとめる。
C レーズン、アーモンド、レモンの皮を練りこみ、まとめて1時間発酵させる。
D ガス抜きをして2つにわけ、15分おき、平らな楕円形を作り、二つに折り1時間発酵させる。
E 180℃のオーブンで40分焼く。焼きあがったら溶かしバターを塗り、シナモンシュガーをつけ、粉糖をたっぷりとふる。



大晦日 人には百八つの煩悩があり、除夜の音を百八回つくことで、その煩悩を取り払うことができる。百八回のうち百七回は年末に、最後の一回は新年になってから打つ、二年参りのご利益で、去年一年の息災と新年の幸福を祈りましょう。
※お年越し料理の一例です
・ローストビーフ
・鮪、イカ、甘海老の刺身
・空也蒸し かにあんかけ
・お煮しめ(梅人参、手綱こんにゃく、矢羽ごぼう、花蓮根、亀甲椎茸、竹の子、絹さや、)
・酢花蓮根、酢ごぼう、数の子、松笠いか、松風、海老の鬼殻焼、白菜漬の虹鱒巻き、
揚げワンタン、梅煮、梅煮人参、梅長芋 手綱寿司、
・花びら餅風吸い物
・香物(大根のからし漬け、酒かす漬け)
・桃のフラン
お年越し料理
<お年越し料理の一例>
お年越し料理の一例
  <お年越し料理の一例>
お年越し料理の一例




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食楽の宿
スターダスト
岩手県八幡平市安比高原
TEL:0195-73-5132

stardust@appi-yado.net





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