食彩歳記
食彩歳記（１０月）
豆腐の日
盛岡市は豆腐の消費が全国１位の都市です。
※豆腐料理の一例です
・豆腐菊花焼売
・豆腐サラダ
・豆腐粥
・豆腐だんご
● 豆腐菊花焼売
焼売の皮・・20枚、すりみ・・100g、海老・・150g、豆腐・・100g、白菜・・1枚、玉ねぎ・・1/4個、しょうが・・1かけ、砂糖・・小1、酒・・小1、醤油・・小1、ごま油・・小1/2、卵白・・小1/2個、片栗粉・・大3
海老は粗くきざむ、豆腐は水切りをする、白菜は茹でてからみじん切りにし、水気を絞る。玉ねぎとしょうがはみじん切り、焼売の皮は細く切りほぐしておく。ボールに材料、調味料をいれ手で粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、10個にわけ皮をつけながら丸くする。強火で10分蒸す。
恵比寿講
全国の神様が出雲大社に集まるなか、留守を守ってくれる神様もいます。その留守神様の代表的な存在が恵比寿神です。そして留守番に感謝して恵比寿神を祭るのが恵比寿講です。鯛や旬の食材である栗や柿などをお供えします。
十三夜
十五夜からひと月たった旧暦の9月13日は、「十三夜」と呼ばれ、仲秋の名月に次ぐ月見の日です。栗や豆を供えることから栗名月や豆名月とも呼ばれています。どちらか一方だけの月見は片見月といい縁起が悪いこととされています。十五夜、十三夜とも楽しみましょう。
＜ 月見団子、栗、豆 ＞
十三個の月見団子と栗や枝豆をお供えします。
紅葉狩り
春のお花見に対して、秋には紅葉狩りが欠かせない行事で、日本独特のものです。日本の自然美を再発見して楽しみましょう。
※紅葉狩り・秋御膳の一例です
・秋刀魚のかわり揚げ
・秋刀魚の卯の花あえ
・夕顔のひき肉蒸し 野菜あんかけ
・きのこのマリネ
・ひえのサラダ
・秋野菜の沢煮椀
・枝豆ごはん
Halloween
「トリック・オア・トリート」「お菓子をくれなきゃいたずらするぞ～」仮装した子供達が南瓜のランタンに火を灯し、お邪魔します。夜が更けるまで楽しむお祭です。
※ハロウィン・ティーパーティの一例です
・パンプキンタルト
・パンプキンプティング
・パンプキンクッキー
